Почему всё больше женщин выбирают франшизу кофейни вместо найма

Сколько женщин выбирают франшизу кофейни вместо найма

Цифру приводит исследование «Синергия Франчайзинг» и каталога Franshiza-info, опубликованное rb.ru.

По тому же исследованию у трети франчайзинговых сетей женщины уже составляют больше 75% партнёров. Мотивы совпадают почти дословно: самореализация называют 63% опрошенных, переход из найма в своё дело - 45%, создание семейного дела - 43%, финансовую независимость - 40%. Это ровно то, что чаще всего слышишь от женщины, которая присматривается к франшизе кофейни: устала работать «на дядю», хочет своё дело, но без сумасшедшего риска и без миллионов на старте.

Почему через франшизу заходить легче, чем со своим делом с нуля

Основатель франшизы парикмахерских «Чио Чио» Ильназ Набиуллин формулирует это через эффект масштаба:

Но у франшизы есть обратная сторона, о которой реклама молчит: она снижает риск, только если франчайзи следует системе и сам включается в управление, а не просто платит и ждёт. Автор разбора причин закрытия франшиз на vc.ru называет это прямо:

Из-за этого сравнение «франшиза или своё дело с нуля» - вопрос конкретной суммы и конкретного времени на ошибки. У кофейни самообслуживания Take and Wake порог входа начинается от 269 000 ₽ - в одном договоре сразу идёт оборудование, запуск и готовая методология. Разбор, что дешевле в реальности - собирать самой или входить во франшизу, - в статье франшиза или свой бизнес с нуля: что выгоднее и безопаснее.

«А вдруг не справлюсь»: правда ли для этого нужен опыт

То же исследование rb.ru называет и обратную сторону роста: 68% франчайзеров отмечают неуверенность женщин в собственных компетенциях, 60% женщин боятся не справиться с управлением, 55% - потерять вложенные деньги. Это реальный барьер, и закрывать его нужно фактами.

Константин Кузьминых, основатель Take and Wake, называет страх перед новым делом просто нехваткой данных: в новую область нужно входить с пустой головой, идти от простого к сложному и не позволять прошлому опыту (или его отсутствию) решать за вас. Первое действие лечит страх лучше любого размышления - оно закрывает именно нехватку информации.

В случае с кофейней самообслуживания информация простая: станция работает без персонала, значит нет смен, найма и графика подчинённых - управлять по сути нечем, кроме самой точки. Занятость держится в районе 4 часов в неделю. Обучение и запуск идут по готовой методологии, а рядом уже стоят больше 2700 работающих кофеен сети - можно приехать и увидеть вживую, как это устроено, у действующего партнёра.

Сколько времени и денег нужно на старте на самом деле

У Take and Wake три модели входа: покупка станции от 269 000 ₽, аренда оборудования - вход от 80 000 ₽ при аренде около 20 000 ₽ в месяц, и станция с пробегом - от 180 000-200 000 ₽. Окупаемость по сети - 3-18 месяцев, доход точки - 40 000-80 000 ₽ в месяц, в среднем от 50 000 ₽.

Насколько реалистичен быстрый старт на рынке кофейных автоматов в целом, честно показывает дневник другой предпринимательницы - Оксана Алфёрова купила франшизу вендинговой кофейни за 390 000 ₽ и открыто написала, с чего начинала:

Время на обслуживание у неё действительно ушло небольшое - около 20 минут в день. Но первая прибыль оказалась скромной, а часть вложений она закрывала кредиткой и государственным грантом, а не своими накоплениями. Это честная картина для человека с доходом «средний и ниже среднего»: мало времени - не значит сразу много денег, это две разные оси, которые реклама любит сливать в одно обещание.

Как женщина без опыта в кофе выросла до сети точек

До кофе она торговала на маркетплейсе - не готовила эспрессо, не работала в найме официанткой, не изучала кофейный рынок. Первую точку открыла с нуля, дальше добавляла станции одну за другой, и сейчас управляет сетью из более чем десятка кофеен - её результаты стабильно входят в число лучших по сети.

Один эпизод показывает рабочую сторону такой ситуации: одна из её станций стояла на третьем этаже торгового центра и приносила скромную выручку. После переезда на второй этаж, ближе к основному потоку людей, выручка на этой же станции выросла примерно втрое - просто более точное место, без новой франшизы и нового оборудования.

Полную картину, сколько зарабатывают лучшие партнёры сети и на каких точках, честно и с цифрами разбирает статья сколько зарабатывают лучшие партнёры кофеен самообслуживания.

«Пассивного дохода не бывает»: голос действующего партнёра

Ольга Гайдукова 20 лет проработала в найме - от официантки до директора сети ресторанов, - и решилась уйти во время курса по кофейному бизнесу. Сегодня у неё три точки, в том числе точка в режимной зоне аэропорта Внуково; две из них вместе дают 350 000-400 000 ₽ выручки в месяц, из которых чистыми остаётся около 160 000 ₽ (данные на момент интервью, не гарантия для любой точки). Первую свою локацию она искала не по объявлениям, а через знакомых - разослала около сотни писем по деловым кластерам - ответов не пришло, сработала личная рекомендация.

Свою первую помощницу она наняла не сразу - боялась снова оказаться в положении, где всё опять держится на ней одной. Когда разделила обязанности на двоих, получила первый за 20 лет трёхмесячный отпуск. Её же принцип на старте, когда денег на рекламу почти не было: «Не имей 100 рублей, имей 100 друзей» - искать первую локацию и первых гостей через тех, кто уже знаком и доверяет, без дорогого маркетинга.

Чего на самом деле боятся женщины, которые уже купили франшизу

Честность здесь важнее подбадривания. На Отзовике франчайзи одной из сетей кофеен самообслуживания описывает срыв сроков:

Другой отзыв - про то, что происходит уже после оплаты, когда поддержка перестаёт отвечать:

Ещё честнее звучит история на Пикабу, где автор описывает, как поверил цифрам из презентации франчайзера, не пересчитав их под свой город и свой трафик, и потерял на бизнесе с кофейными автоматами около 800 тысяч рублей. Франшиза кофейни - не обман по умолчанию. Но «купил и работает само» - самая опасная иллюзия во всей нише, и именно её стоит проверять до подписания договора.

Как проверить франшизу, чтобы не попасть на пустые обещания

Разбор скрытых расходов франшиз на vc.ru называет частую ловушку: паушальный взнос указывают крупным шрифтом отдельно от ремонта, оборудования, обучения и депозита - в итоге реальная сумма инвестиций оказывается кратно больше заявленной, и узнаёт об этом франчайзи уже после подписания. Простое правило: просите смету одним списком на все статьи расходов сразу.

Второе правило - не верить чужой окупаемости на слово. Цифры франчайзера посчитаны для его среднего города и его среднего трафика, а не для вашего конкретного адреса. Прежде чем подписывать что-либо, честно посчитайте свои вводные - это займёт один вечер и убережёт от главного страха аудитории: «а вдруг обманут».

Третье правило - поговорить с действующим партнёром без представителей компании рядом, а лучше приехать и увидеть производство и работающую точку своими глазами. Полный список вопросов, которые стоит задать до оплаты, - в статье как проверить франшизу кофейни самообслуживания.

Что дальше, если решение непростое

Женщины выбирают франшизу кофейни вместо найма не спонтанно: сначала считают, сомневаются, обсуждают дома, и это нормально. Если вопрос не в деньгах, а в том, что реально придётся делать в первый месяц, - честный разбор есть в статье справлюсь ли я с кофейней самообслуживания.

Канон здесь простой: вход во франшизу Take and Wake начинается от 269 000 ₽, окупаемость по сети - 3-18 месяцев, а обучение и сопровождение идут вместе с оборудованием с первого дня, а не после того, как что-то пойдёт не так.

Если вы уже досчитали цифры до конца и хотите увидеть их не в статье, а в своём городе - на странице франшизы Take and Wake это можно сделать без давления и без обязательств.