Кофейные тренды всё чаще заимствуют вкусы из Азии: матча, пузырьковый чай (bubble tea), кокосовое молоко, сладкий рис, специи типа кардамона и имбиря проникают в меню кофеен по всему миру. Некоторые из таких вкусов уже появляются и в России, особенно в мегаполисах и среди молодежи.
Что движет этот тренд
- Потребители ищут не просто напиток, а опыт: экзотика, вкусы, “что-то новое”.
- Азиатские ингредиенты добавляют визуальный акцент — яркий цвет, необычная текстура (например, матча, чай с пузырьками)
- Социальные сети: визуально привлекательные напитки часто становятся вирусными — фото, видео в Reels/TikTok/Stories.
Возможные риски
- Неправильная дозировка или рецептура — напиток может потерять баланс или быть слишком “экспериментальным”.
- Стоимость ингредиентов: специи, импортные компоненты дороже.
- Узость интереса: не каждый готов вводить в меню экзотику — часть аудитории предпочитает классику.
Что можно сделать уже сейчас
- Ввести одну-две экспериментальные позиции: матча-латте, кокосовый капучино, bubble-латте и др.
- Тестировать реакции аудитории через акции, “дегустации”, сторис-опросы.
- Использовать визуализацию: шоу-элементы, слои ингредиентов, цветные слои.
- Сохранять баланс: не избавляйтесь от классики, а давайте экзотику как доп опцию.
👉 Если вы думаете о франшизе, где рецептуры уже проверены и адаптированы под современные тренды — посмотрите предложения Take&Wake на takeandwake.ru