В 2025 году мир кофе всё больше пересекается с миром wellness. Одним из самых заметных трендов становится mushroom coffee — кофе с добавлением порошков грибов вроде реishi, львиного гриба (lion’s mane) или кордицепса. Такой напиток обещает не просто бодрость, а стабилизацию энергии, снижение “скачков кофеина” и поддержку иммунитета. tastewise+1
Почему mushroom coffee набирает популярность
- Социальные сети: обсуждения о таком кофе за последний год выросли более чем на 12 %. tastewise
- Потребители ищут напитки, которые приносят не просто стимуляцию, а некую функциональность — “кофе + польза”. tastewise+1
- Это вписывается в тренд “специального кофе” и wellness ингредиентов, которые сейчас часто выделяют как ключевые направления индустрии. tastewise+1
Какие риски и сложности
- Вкус и текстура: если слишком много грибного порошка, напиток может терять сбалансированный аромат кофе.
- Сертификация и качество: нужно, чтобы добавки были безопасны, сертифицированы, чистые.
- Стоимость: добавки грибов часто дороже обычных ингредиентов, что может увеличить себестоимость напитка.
Как интегрировать mushroom coffee в формат Take&Wake
- Начать с одной позиции — например, классический латте + небольшая доза гриба (lion’s mane, reishi).
- Тестировать восприятие в разных точках сети, собирать отзывы, что нравится, что можно скорректировать.
- Отдельно показывать “здоровые” аспекты: “меньше скачков”, “умная бодрость”, “иммунная поддержка”.
- Использовать сочетание визуала + образовательных текстов: почему гриб, какой эффект, как готовится.
Если вы хотите франшизу, где уже предусмотрены такие инновации в меню — Take&Wake может быть тем решением, которое сочетает автоматизацию и тренды.