41-я встреча партнёров: итоги июля 2026

1:12:26

Смотреть запись - нужна регистрация

Коротко

Главные мысли

1. 1

   В ТОП-50 есть точки с потоком 150-300 человек

   Последнее, 50-е место ТОП-50 июля заняла частная поликлиника с потоком около 300 человек в день, в списке есть и санаторий примерно со 150 посетителями. Ведущий предлагает смотреть на ТОП-50 как на подсказку при выборе места: какие кластеры работают, в том числе в небольших городах, и куда целиться при открытии, переезде или второй точке.

   ▶ смотреть с 20:23
2. 2

   Для новой точки закладывайте конверсию 1-3%

   Новую локацию сеть считает осторожно: закладывает конверсию 1-3% от людей, которые проходят мимо, то есть при потоке 1000 человек в день это 10-30 покупок. У точек ТОП-50 средняя конверсия около 9%, ниже 5% там не встречается. Проходимость супермаркета можно узнать на кассе или у менеджера по аренде.

   ▶ смотреть с 27:36
3. 3

   Средний чек весит не меньше числа продаж

   В ТОП-10 сетей июля партнёр с наибольшим числом продаж уступил по выручке сетям с более высоким чеком. Если ваш чек ниже среднего по сети, его поднимают постепенно, от одной кофейни к другой. На собственной кофейне компания подняла цены вдвое: продажи сначала упали примерно на 20%, потом гости вернулись, и выручка выросла. Ведущий оговаривается, что у вас результат может быть другим.

   ▶ смотреть с 11:30
4. 4

   Летний спад - время чинить станции

   В июле собственная сеть компании просела примерно на 16%: сказался летний сезон, на части объектов шёл ремонт, с некоторых локаций попросили съехать. Месяц потратили на доработку станций и обслуживание всех кофемашин, чтобы с сентября работать без простоев, а год к году выручка всё равно растёт. Партнёрам советуют тоже заняться отложенными работами сейчас.

   ▶ смотреть с 48:16
5. 5

   Локации ищут и через торги

   За июль отдел подбора нашёл и проанализировал 94 локации и подписал 15 договоров, средний срок подбора до подписания - 24 дня. Новые направления - торги за места на вокзалах и в государственных больницах, где сеть участвует за партнёра (от него нужен пакет документов), и уличные станции рядом с объектами федеральных сетей.

   ▶ смотреть с 43:29
6. 6

   Кофейня Light - стойка для проверки места

   Производство показало маленькую стойку, которую грузит один человек и которая помещается в небольшой кузов. Её ставят на новое место для короткого теста, чтобы не возить туда полноценную станцию. Если локация себя показала, туда ставят основную кофейню, а Light едет проверять следующее место.

   ▶ смотреть с 40:17
7. 7

   Если планы изменились, сеть рассмотрит выкуп

   В июле компания выкупила у партнёров действующую сеть точек в собственную розницу. Ведущий говорит, что сеть готова рассматривать и другие предложения: если ваши планы на бизнес изменились и вы хотите продать кофейни, можно написать в отдел сопровождения и обсудить условия предметно.

   ▶ смотреть с 49:51

Оглавление

1. 4:18Начало встречи и программа
2. 5:52Открытия июля
3. 6:41ТОП-10 одиночных кофеен июля
4. 9:51ТОП-10 сетей партнёров и средний чек
5. 15:33Эксперимент с ценой и средний чек сети
6. 19:34ТОП-50 локаций: поток, аренда, кластеры
7. 26:02Как считать конверсию по ТОП-50
8. 29:12Отдел сопровождения и база знаний
9. 33:08Проект развития и подбор локаций для партнёров
10. 39:30Производство: Кофейня Light для теста локации
11. 43:29Подбор локаций: торги, федеральные сети, уличные станции
12. 48:16Собственная сеть: летний спад и подготовка к сезону
13. 51:28Логистика: документооборот, новое меню, сиропы, доставка
14. 58:48Станции: покупка или аренда, новый Delux «3 в 1»

Кому будет полезно

• Тем, кто выбирает франшизу и хочет увидеть, как сеть каждый месяц отчитывается перед партнёрами
• Тем, кто ищет место в небольшом городе и сомневается, что там хватит потока
• Партнёрам, у которых летом падает выручка
• Партнёрам, которые думают о переезде точки или второй кофейне

Спикеры

• К
  Кириллотдел производства
• А
  Анастасияотдел логистики