twTake and Wake

страница 7

Блог о кофейном бизнесе

Маркировка кофе Честный знак: что менять в кофейне самообслуживания

Маркировка кофе Честный знак стартовала 1 июня 2026, и владельцы точек спрашивают, касается ли это их. Разбираем по первоисточникам три даты, говорим, что в правилах сказано прямо, а что для кофейни со станцией пока не разъяснено, и даём список вопросов поставщику.

8 мин10

Сколько кофеина в чашке кофе: эспрессо, фильтр, капучино и растворимый

Сколько кофеина в чашке кофе, если считать в миллиграммах, а чашки оставить на потом. Сравниваем эспрессо, американо, капучино, фильтр, растворимый кофе, холодный брю и декаф, разбираем влияние зерна и обжарки и переводим суточный лимит 400 мг в понятные порции.

10 мин10

Себестоимость стакана кофе в кофейне самообслуживания: из чего складываются 42,6 рубля

Сырьё на один стакан в кофейне самообслуживания обходится в 42,6 рубля, это около 28% от цены в 150 рублей. Разбираем, из чего складывается эта сумма, почему главная статья - зерно и как проверить чужой расчёт на заниженное сырьё.

7 миноктябрь 2026

Если франчайзер закроется: что будет с кофейней самообслуживания

Главный страх будущего партнёра: заплачу, а франчайзер исчезнет. Разбираем три сценария, что об этом написано в Гражданском кодексе, что остаётся у вас в собственности и что остаётся без ответа. Плюс пять проверок до оплаты и вопросы к договору.

10 миноктябрь 2026

Раф и латте: различия в сливках, ванили и способе взбивания, и что из них крепче

Раф и латте различия начинаются со сливок и ванили, но главное в технологии: в рафе паром взбивают весь напиток вместе с эспрессо. Разбираем состав по рецептам, кофеин, спорную историю из Москвы 1990-х и то, как заказать раф и получить именно его.

8 минновое

Кофейня в фитнес-клубе: поток, договор с клубом и что продаётся

Фитнес-клуб кажется удобным местом для кофе: люди приходят по расписанию и ждут. Но в базе сети нет ни одной точки, о которой мы могли бы рассказать цифрами, поэтому честно разбираем, что известно: поток, заход, договор, свой бар клуба и расчёт на пальцах.

14 миноктябрь 2026

Кофейня после 50 лет: что взвесить до покупки точки

Если вам за 50 и вы думаете о своём деле, главные вопросы такие: потяну ли физически, разберусь ли с техникой и сколько можно потерять. Разбираем нагрузку владельца кофейни самообслуживания, цену помощника, вход с минимальным риском и налоги ИП.

9 миноктябрь 2026

Как управлять кофейней самообслуживания удалённо: схема для жизни в другом городе

Можно ли управлять кофейней самообслуживания удалённо, если вы живёте за сотни километров от точки? Разбираем пять опор: помощник на месте, данные станции, камера, старт лично и поддержка сети. Считаем выезды и называем, чего расстояние не заменит.

11 минновое

Франшиза кофейных автоматов самообслуживания: что получает партнёр и чем станция отличается от вендинга

Запрос «франшиза кофейных автоматов самообслуживания» объединяет разные предложения: от голого аппарата до готового бизнеса с сопровождением. Разбираем, чем станция отличается от вендингового автомата, что входит в пакет партнёра Take and Wake, а чего в нём нет.

9 минновое

Акции в кофейне самообслуживания: что дало рост, а что нет

Акции в кофейне самообслуживания: что сеть Take and Wake проверила на своих точках в 2026 году и что рассказали партнёры. Баннер, напиток недели, дегустации, смена меню и способ честно замерить эффект на своей точке.

8 минновое

Гарантия возврата денег за франшизу кофейни: условия 100% и 60%

С 11 ноября 2026 года в договорах сети Take and Wake три гарантии: возврат 100% оплаченного за станцию в первый год, опция «Спокойный старт» с возвратом 60% и подменная машина на время ремонта. Разбираем, при каких условиях возврат работает, чего он не обещает и что проверить в договоре.

7 минновое

Сколько кофеен самообслуживания нужно для основного дохода и ухода с работы

Уйти из найма ради кофеен хочется быстро, а арифметика у всех разная. Разбираем, как посчитать число работающих точек под вашу зарплату, что вычесть до деления, сколько держать в подушке и чему учит опыт партнёров с несколькими станциями.

14 минновое

Какую станцию выбрать для кофейни самообслуживания: Лайт, Мини+, Delux

У Take and Wake три модели станции: Лайт, Мини+ и Delux. Они стоят 299 000, 349 000 и 399 000 ₽ и решают разные задачи. Разбираем, для чего задумана каждая, что сеть говорит о её слабых местах и как выбрать модель под локацию, поток и свой запас времени.

9 минновое

Карточка кофейни на Яндекс Картах и в 2ГИС: что сделать владельцу станции

Гость ищет кофе на карте днём и по дороге, а станция часто стоит за углом от входа. Разбираем по справкам Яндекс Бизнеса и 2ГИС, как проверить карточку кофейни на Яндекс Картах, подтвердить права, указать ориентир и не потерять гостя на последних ста метрах.

11 минновое